Kotai Knife – Bunka Santoku Hammered Knife with Bamboo Box – 17 cm

 120,00

Out of stock

Out of stock

Join the waitlist to be emailed when this product becomes available

SKU: 20851 Category:
Lowest price guarantee
Free shipping from € 100
Delivery within 1-2 business days
Suitable for

Article number20851

Product description

KOTAI-messen zijn allemaal handgemaakt met hoogwaardig Japans staal van Aichi. De messen van Kotai zijn gemaakt door traditionele methoden voor het maken van messen te combineren met geavanceerde technologische processen zoals vacuümwarmtebehandeling en cryogene koeling, om de mechanische eigenschappen van het staal te optimaliseren. Herontdek de kunst van het koken met Kotai-messen. Ervaar de scherpte en precisie van handgemaakte messen gemaakt van de beste materialen. Til uw culinaire creaties naar nieuwe hoogten met de perfecte combinatie van traditie en moderne innovatie.

De naam Santoku betekent “drie deugden” in het Japans, omdat het veelzijdige mes ideaal is voor het hakken van groenten en fruit, het doorsnijden van vlees en het bereiden van vis. Net als het gewone Santoku mes heeft het Bunka Santoku mes een klein lemmet met een plat profiel: de punt van het lemmet is echter heel anders gevormd. Bunka-messen zijn herkenbaar aan hun ”reverse Tanto” profiel, ook wel ”K-tip” genoemd, waardoor ze preciezer zijn dan een klassiek rond mes. De Bunka Santoku kan veelzijdige functies vervullen en is het favoriete go-to mes van veel Japanse chef-koks. In de meeste goede restaurants mag alleen de chef-kok het gebruiken, daarom wordt de Bunka Santoku (een kortere versie van de Kiritsuke) vaak beschouwd als een symbool van expertise en status.

Het mes is gesmeed met Japans 440C koolstofrijk roestvrij staal en blijft tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en snijkantbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Reviews

Title

Tel: +31 6 44486609
Go to Top