Ishizuchi Knife – Kurouchi Nakiri – Blue 2 – 18 cm

Product description

Deze messen zijn gemaakt door Ishizuchi smeden in de Tosa-regio van Japan. Dit kleine team van smeden volgt de rijke 400-jarige geschiedenis van het maken van geslepen gereedschap in de regio. Deze messen zijn een werkpaard voor zowel thuis- als professionele koks. Ze hebben een geweldige balans en gevoel, en zijn voorzien van de traditionele rustieke blauw/zwarte kurouchi of smidse afwerking. Vanwege het fantastische behoud van de snede, taaiheid en gemak van slijpen zijn deze messen enorm populair onder chef-koks in Japan en wereldwijd!

De Nakiri is een dubbel afgeschuind mes dat speciaal is ontworpen om met groenten te werken. Het ontwerp heeft een zeer dunne rug, vierkante punt, breed en recht profiel. Dit mes mag niet ontbreken in de keuken!